【資料圖】
今年豬肉的價(jià)格可謂是居高不下。我們這兒一斤排骨39元，一斤豬肉29元。自從漲價(jià)后，我家的葷菜九成都是魚肉和雞肉了。今天買了一根排骨47元。排骨最常見的做法就是紅燒排骨、或者燉排骨。
今天分享不一樣的吃法，蒸排骨，不用一滴油，清淡鮮嫩不油膩，吃起來非常不錯(cuò)，做法也超級(jí)簡單，推薦朋友們?cè)囈幌屡丁?/p>
【所需食材】1根排骨、姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉、芋頭
【具體做法】
1、排骨斬?cái)啵浞智逑锤蓛簦慈パ贀瞥隹馗伤郑磁殴堑臅r(shí)候可以加一勺面粉，面粉具有很強(qiáng)的吸附力，可以清洗的更干凈。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉，充分抓均勻，密封冷藏腌制半小時(shí)以上，腌的越久越入味。
2、腌排骨的時(shí)間，可以準(zhǔn)備自己喜歡的配菜；芋頭、土豆、金針菇、香菇、豆皮、杏鮑菇、黃豆芽等等都可以，喜歡吃什么就準(zhǔn)備什么。我這次準(zhǔn)備的是芋頭。芋頭去皮，切片，再切成細(xì)條，盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣才可以蒸得軟面入味更好吃。切好的芋頭條碼在盤底，上面放上放上腌好的排骨。
3、開水上鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之后，取出撒一點(diǎn)蔥花即可食用。很多人都質(zhì)疑這么短的時(shí)間能蒸熟嗎？答案是確定的，盡量不要超過20分鐘，蒸久了就會(huì)蒸老了，就不好嚼了，口感也沒那么好。
4、排骨鮮嫩入味，非常好吃。蒸過的排骨有很多湯汁，放在下面的芋頭也充分的吸收了湯汁的味道，也非常好吃。
