大家好,小琪來為大家解答以上的問題。涮毛肚底料配方做法，涮毛肚這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、一看到毛肚，我就不由自主地想到羊雜碎。
2、一想到這道菜和羊雜碎有關，我就完全沒了胃口。
(相關資料圖)
3、從小到大，我最不喜歡吃的應該就是羊雜碎。
4、，所以，與羊雜碎有關的食物我都拒絕。
5、倒不是說，羊雜碎有多難吃，只是不知緣由的不喜歡罷了。
6、火鍋底料配方：主要調味原料，干辣椒節(jié)50克干花椒25克輔助的調味原料，郫縣豆瓣150克泡辣椒90克老姜30克蔥節(jié)15克蒜瓣5克八角5克桂皮5克草果3克山奈3克白豆蔻3克小茴3克香葉3克靈草2克排草2克冰糖15克米酒汁40克豆豉10克熟菜油100克 ?；?00克涮毛肚火鍋底料制作程序：烹前工作老姜拍破。
7、泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗塊。
8、上好的郫縣豆瓣稍微剁一剁。
9、所有需要的香料加工成粉。
10、冰糖用小錘子敲成小碎塊，黃豆大小最好，?；颓谐尚K。
11、2、底料炒制鍋放在中火上面，將?；头湃霟交_了，放入熟菜油，燒熱，投入干花椒、干辣椒稍微炒一下，放入老姜片、蔥段、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，等鍋里燒的油沸騰了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散發(fā)時起鍋，毛肚火鍋底料就制作成了。
12、鍋底制作程序兌鍋：取火鍋盆一個，放入精鹽、胡椒粉、雞精、味精、冰糖、火鍋底料，加入火鍋油，摻入鮮湯，鍋底就做好了。
13、技術要領：炒底料時，下泡椒、香料粉后，要用小火。
14、2、兌鍋時控制好底料，精鹽的用量，不要過量，要不味道不好。
15、自己不喜歡歸自己不喜歡，畢竟也還有那么多人喜歡吃羊雜碎之類的東西的。
16、那么喜歡我所介紹的這道美味的火鍋底料的朋友們，屬于你們的專屬的福利來啦。
17、快來圍觀一起學習涮毛肚底料的制作吧！這么地道的美味，保證不會讓你失望！毛肚火鍋底料制作過程毛肚火鍋的特點是：麻辣，制作過程主要是炒制和涮，火鍋底料色澤紅亮，香氣濃郁，麻辣鮮香，味道厚重。
18、火鍋底料配方：主要調味原料，干辣椒節(jié)50克 干花椒25克輔助的調味原料，郫縣豆瓣150克 泡辣椒90克 老姜30克 蔥節(jié)15克 蒜瓣5克 八角5克 桂皮5克 草果3克 山奈3克 白豆蔻3克 小茴3克 香葉3克 靈草2克 排草2克 冰糖15克 米酒汁40克 豆豉10克 熟菜油100克 牛化油300克火鍋鍋底配方：主要調味原料，底料全部輔助調味原料,精鹽3克 胡椒粉5克 冰糖5克 雞精15克 味精10克 牛骨鮮湯1500克 火鍋油1500克特別推薦適合鍋底的涮燙菜品毛肚 黃喉 兔腰 鵝胗 鮮鵝腸 麻辣嫩牛肉 鱔魚片 豬腦花 午餐肉 方竹筍 金針蘑 香菇 紅薯寬粉 海帶 鴨血 土豆 小白菜 青筍尖特別推薦的味碟香油蒜泥味碟，干油碟制作流程：原料選擇-原料組配-烹前工作-油-加熱-下調料-炒制-底料-兌鍋-鍋底-制味碟、涮燙菜品加工-入桌-點火-開涮毛肚火鍋底料制作程序：烹前工作 老姜拍破。
19、泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗塊。
20、上好的郫縣豆瓣稍微剁一剁。
21、所有需要的香料加工成粉。
22、冰糖用小錘子敲成小碎塊，黃豆大小最好，?；颓谐尚K。
23、2、底料炒制 鍋放在中火上面，將?；头湃霟交_了，放入熟菜油，燒熱，投入干花椒、干辣椒稍微炒一下，放入老姜片、蔥段、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，等鍋里燒的油沸騰了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散發(fā)時起鍋，毛肚火鍋底料就制作成了。
24、鍋底制作程序兌鍋：取火鍋盆一個，放入精鹽、胡椒粉、雞精、味精、冰糖、火鍋底料，加入火鍋油，摻入鮮湯，鍋底就做好了。
25、技術要領炒底料時，下泡椒、香料粉后，要用小火。
26、2、兌鍋時控制好底料，精鹽的用量，不要過量，要不味道不好。
27、作為一個美食領域的創(chuàng)作者，一聽到矛盾這個詞，簡直口水都流下來了，今天簡單給大家分享一下涮毛肚的幾種做法。
28、第一，我最喜歡吃的涮毛肚的做法當然是火鍋了，有比火鍋燒烤毛肚更好吃的做法嗎？沒有，其實我一般會去，超市買一些干凈的處理好的毛肚，回來用熱水泡一泡清洗一下，然后放到火鍋里邊算一算，要算時間長一點我才好吃，切的時候一般會切絲，最好是蘸點芝麻醬辣椒醬，吃起來那簡直是口水直流。
29、第二，除了第1種給大家分享的涮毛肚，做火鍋，其實毛肚還有一道菜，也是非常好吃的，就是毛血旺，做毛血旺的時候，如果里邊能加上算毛肚的話，這道菜才是點睛之筆，才有毛血旺的味道，所以也是如此毛血旺里邊都知道要有鴨血豆芽，毛肚火腿，整個只要加一點辣椒，然后再淋上熱油，那簡直又是一道讓你口水直流的好菜。
30、第三種，除了大家常見的火鍋和毛血旺之外，其實毛肚還有第3種吃法就是鹵著吃，尤其是過年過節(jié)的時候，媽媽經常將毛肚清洗干凈，放在鹵罐子里邊喝，一些豬耳朵，牛舌頭一起鹵制而成，那味道簡直是讓你舍不得走了，也是非常好吃的一種做法哦。
31、綜合以上是我這個吃貨對于蒜毛肚的一些好吃的一些做法和建議，改天有機會我會把這三道菜的做法一一呈上，歡迎你關注，謝謝。
32、搜索私房菜100道菜譜家常菜100道免費菜譜大全學做早餐小吃家常菜100道菜譜四川家常菜100道毛肚做法。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
