1、黑醋是除了用糯米外，還加入了胡蘿卜和洋蔥等蔬果一起熬煮釀造而成的。
2、本身含有鹽，所以調味時，要注意鹽的用量。
3、黑醋香氣迷人又帶有酸味，可用于涼拌、燒炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。
(資料圖)
4、使用時要特別注意醋的添加時機，起鍋前加入最好，避免煮太久降低酸味，影響風味。
5、 黑醋與白醋的區別：黑醋香味濃，常用于需要提味、增加香氣的料理；白醋酸度夠且無色，適合做強調酸味、去腥、不破壞食材色澤的料理。
6、從食材角度，肉類菜常用黑醋，海鮮和蔬果類常用白醋。
7、不過很多菜肴同時用白醋和黑醋一起調味，味道濃郁、酸度適中，如糖醋魚。
8、黑醋是用優秀稻米釀造而成的醋.醋又稱食醋,是一種含醋酸的酸性調味料.醋有米醋,陳醋,香醋,麩醋,酒醋,白醋,各種果汁醋,蒜汁醋,姜汁醋,保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品風味迥異.黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。
9、黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。
10、經常適量地飲用有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，推遲和消除疲勞，調解血液的酸堿平衡， 幫助消化，利于吸收等功效。
11、你好，結合你的信息，黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。
12、但黑醋含納量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者較為不利.。
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