1、在網(wǎng)絡(luò)上見到一段短視頻，探討的問題是《過夜的西瓜為什么這么“毒”》？節(jié)目做得挺漂亮。
2、請了一位權(quán)威專家，用不一樣清理水平的專用工具解決西瓜，在冰柜里放了24個小時以后檢驗細(xì)菌數(shù)。
3、結(jié)論幾類不一樣實際操作后的“過夜西瓜”里都檢驗出了細(xì)菌，少的有45個/25克，多的有好幾千個/25克，“最不環(huán)境衛(wèi)生”的那一個實際操作，過夜后的細(xì)菌數(shù)是8400個/25克。
(資料圖)
4、節(jié)目主持人和當(dāng)場特邀嘉賓一片高呼，隨后有權(quán)威專家解讀西瓜上為什么有細(xì)菌，服用被細(xì)菌環(huán)境污染的西瓜很有可能會腹瀉這些。
5、節(jié)目做得挺“合乎觀眾們認(rèn)知能力”，看上去也很“科學(xué)合理”、很繁華，尤其是“一口吃下去近萬細(xì)菌”，足夠把廣大觀眾嚇得一驚一乍，還走上了微博熱搜。
6、實際上，節(jié)目中所得到的數(shù)據(jù)信息大概是合乎自然規(guī)律的，可是對信息的講解真的是一言難盡。
7、大家的條件中充滿了細(xì)菌，食材中也充滿了細(xì)菌。
8、節(jié)目中“最不環(huán)境衛(wèi)生”的那一個實際操作，西瓜放過夜后的細(xì)菌數(shù)是8400個/25克，也就是336個/克。
9、這一細(xì)菌數(shù)，針對食品衛(wèi)生安全有怎樣的影響呢？大家看來一種普遍食材――大伙兒在商場里買的巴氏牛奶的微生物菌種檢測標(biāo)準(zhǔn)：這一標(biāo)準(zhǔn)的意思是說：同一批牛乳，取五個樣品開展檢驗，假如每一個樣品的細(xì)菌數(shù)也不超出100000個/克，并且較多僅有2個樣品的細(xì)菌總數(shù)超出50000/克，那麼這一批號的牛乳便是合格的。
10、除開細(xì)菌總數(shù)，針對大腸菌群的標(biāo)準(zhǔn)也不是“0忍受”，雖然大腸菌群中“很有可能”存有致病細(xì)菌。
11、再看來一個大伙兒更加關(guān)心、食品衛(wèi)生安全規(guī)定更多的食物――嬰幼兒奶粉的細(xì)菌規(guī)范：針對細(xì)菌總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)比巴氏奶高一些，但也不是“無細(xì)菌”，只需所抽查的五個樣品中并沒有樣品的細(xì)菌總數(shù)超出10000個/克，并且較多僅有2個樣品的細(xì)菌總數(shù)超出1000個/克，便是合格的。
12、而針對大腸菌群，規(guī)范乃至比巴氏奶還需要低許多，只需并沒有樣品超出100個/克，并且超出10個/克但不超過100個/克的樣品不超過2個，就算合格了。
13、見到這好多個食材的微生物菌種檢測標(biāo)準(zhǔn)，你還是對“過夜西瓜”那一個336個/克的細(xì)菌數(shù)驚恐萬狀嗎？實際上，依據(jù)節(jié)目中的測試數(shù)據(jù)，得到的恰當(dāng)結(jié)果是：沒吃光的西瓜放電冰箱，過夜以后沒什么問題。
14、在微博上，也有很多人們在問需不需要用保鮮膜封和要不要去掉1公分的問題，簡易說一下。
15、保鮮膜封，能更好的維持習(xí)慣性的口味口感；假如保鮮膜是合格并且新的，那麼上邊不應(yīng)該會出現(xiàn)太多細(xì)菌；用保鮮膜包有益于降低細(xì)菌，由于規(guī)避了空氣中的細(xì)菌落在西瓜上；但當(dāng)你的保鮮膜自身不干凈，那麼是另一回事；要是沒有用保鮮膜封，那麼西瓜表層那層非常容易越來越不好吃；假如封上，那麼幾乎沒轉(zhuǎn)變。
16、為了更好地“安全性”去掉1cm，并沒有必需。
17、1.引起食品腐敗變質(zhì)。
18、微生物幾乎存在于自然界的一切領(lǐng)域，一般肉眼是看不到的，要用顯微鏡才能看見。
19、食品在常溫下放置，很快就會受到微生物污染和侵襲。
20、引起食品腐敗變質(zhì)的微生物有細(xì)菌、酵母菌和霉菌等2.引起食源性疾病。
21、若食品被致病菌污染，將會造成嚴(yán)重的食品安全問題。
22、細(xì)菌性食源性疾病(細(xì)菌性食物中毒)常造成群發(fā)性的 腹瀉、嘔吐等傷害，給人們的身體健康造成了危害。
23、判斷是 否為細(xì)菌性食源性疾病的依據(jù)細(xì)菌大量滋生會導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)，生成影響人體健康的有害成分。
24、如果人們沒有注意，而把發(fā)生變質(zhì)的食物吃了下去，輕則腹瀉腹痛，重則食物中毒，是非常危險的情況。
25、因此應(yīng)當(dāng)注意防止食物腐敗，整個瓜果、密封食物一旦打開就要盡快吃完，吃不完的就要放入冰箱冷藏區(qū)或者冷凍室。
26、1.保鮮膜封，能更好地保持習(xí)慣的風(fēng)味口感；如果保鮮膜是合格而且新的，那么上面不應(yīng)該會有過多細(xì)菌；2.用保鮮膜包有利于減少細(xì)菌，因為避免了空氣中的細(xì)菌落在西瓜上；但如果你的保鮮膜本身不干凈，那么是另一回事；3.如果沒有用保鮮膜封，那么西瓜表面那層容易變得不好吃；如果封上了，那么幾乎沒有變化。
27、為了“安全”去掉1厘米，沒有必要。
28、各種健康自媒體和衛(wèi)視節(jié)目喜歡搞測評、試驗來展示“應(yīng)該如何如何保存西瓜”，基本上都是沒事找事拿雞毛當(dāng)令箭，這事兒就記?。?.切西瓜的刀洗干凈；2.不吃的盡快包上保鮮膜放進(jìn)冰箱；3.盡快吃完。
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