開平廣播電視臺(tái)
【資料圖】
新聞報(bào)料 | 宣傳推廣 | 活動(dòng)策劃
加小編微信:kptvxmt
關(guān)注
今天又是一年農(nóng)歷三月三
在開平
幾乎每家每戶這一天
都要吃一個(gè)黑乎乎的東西
那就是
烏勤藤丸（牛屎丸）
中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說(shuō)法。在僑鄉(xiāng)開平，人們?cè)谵r(nóng)歷三月初三當(dāng)天制作烏勤藤丸進(jìn)行祭祀。烏勤藤，又名雞屎藤，將其和著面粉搓成丸狀，隔水蒸熟后呈黑褐色，人們稱之為“牛屎丸”；捏成小狗形狀的烏勤藤蒸熟后，放在門口祭祀，看守家門，被俗稱為“狗仔丸”。
烏勤藤丸相信大家都不陌生了
黑不溜秋的
小編小時(shí)候看到這個(gè)樣子是拒絕吃的
但是吃上一口
很香，口感很好
一吃就停不下來(lái)
除了好吃之外
烏勤藤糍的好處還多著呢
我們就簡(jiǎn)單介紹一下烏勤藤糍的原料
烏勤藤
烏勤藤也叫雞屎藤，是一種野生植物，營(yíng)養(yǎng)豐富。其味甘、微苦，性平。具有祛風(fēng)利濕，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。用于風(fēng)濕筋骨痛，跌打損傷，外傷性疼痛，肝膽及胃腸絞痛，消化不良，小兒疳積，支氣管炎；外用于皮炎，濕疹及瘡瘍腫毒。
新鮮烏勤藤就長(zhǎng)這樣
▼▼▼
在開平
很多田野都能摘取烏勤藤
將新鮮的烏勤藤制作成烏勤藤糍
只需要這幾步
1. 首先，提前把糯米浸泡五六個(gè)小時(shí)，把新鮮的烏勤藤葉子摘洗干凈切細(xì)，再把切細(xì)的葉子剁碎，越碎越好（也可以直接購(gòu)買已經(jīng)打磨好的糯米粉）。
2. 其次，把糯米和剁碎的烏勤藤放到石磨里磨碎磨成米漿（用攪拌機(jī)也可以），再用篩子將糍粉過(guò)濾，把粉渣去掉，使糍粉更嫩滑，吃起來(lái)口感更好。
3. 然后，在鍋里放入黃糖，加水煮爛，將煮出來(lái)的糖汁倒在粉上，不停揉搓。
4. 接著，加上花生米做餡料，按照自己喜歡的款式做出烏勤藤糍。
5.最后，在盤子上涂上花生油，放上烏勤藤糍。隔水蒸十五分鐘就可以上鍋了。
來(lái)源| 開平市融媒體中心
