用腐乳燜肉類很好吃，這次將腐乳和啤酒一起燜排骨，味道非常棒，色澤紅亮，利用紅燒做法，很簡(jiǎn)單。在選購(gòu)鮮
用腐乳燜肉類很好吃，這次將腐乳和啤酒一起燜排骨，味道非常棒，色澤紅亮，利用紅燒做法，很簡(jiǎn)單。在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。
制作材料：
豬小排500克、腐乳(白)2塊、啤酒1瓶、冰糖30克、食鹽3克、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、姜片3片、蒜10克、腐乳汁2湯匙、植物油適量。
(資料圖)
制作步驟：
第一步、準(zhǔn)備材料，將排骨斬件，青紅椒切圈，腐乳和腐乳汁混合攪勻。
第二步、燒開水，放入姜片，將排骨焯水。
第三步、沖洗掉排骨的血沫，沖洗干凈，瀝干水分。
第四步、平底鍋放少許油和冰糖，用小火熔化冰糖。
第五步、將排骨放入炒鍋里，將排骨炒至金黃。
第六步、加入姜片和蒜片，加入腐乳和腐乳汁，倒入啤酒。
第七步、煮沸后用小火燜20分鐘，剩下少許汁料，加入青紅尖椒圈，炒片刻，即可上桌。
小貼士：
倒入多少啤酒要看自己做多少排骨
標(biāo)簽：
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