1、做法一：食材：面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
(資料圖)
2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
3、1．將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
4、2．將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。
5、將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
6、3．取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。
7、用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
8、4、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
9、5、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
10、6、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。
11、將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
12、7、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
13、做法二：將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復扎勻后醒發片刻備用；2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；3、將面團取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
14、面粉加入熱水，攪拌成絮狀，將面粉向中間按壓，根據面粉情況添水，成團后按壓換揉捏，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘后取出。
15、取面團揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油后疊在一起，搟成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟，肉塊切絲。
16、加入淀粉，鹽，料酒，生抽腌制片刻，四個雞蛋煎成蛋餅后卷成卷，切絲，蔥段切絲，肉炒熟后同雞蛋絲，韭菜碼放再一起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，卷上材料即可。
17、到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。
18、人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。
19、立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
20、【春餅】食材：面粉300克、清水170克左右、鹽1小勺。
21、做法：面粉準備好，放入1小勺鹽，一點一點加入清水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
22、2、揉成光滑的面團，蓋濕布靜置半小時左右。
23、3、準備些胡蘿卜，木耳，尖椒，土豆絲，雞蛋條和蔥花，卷菜可以隨意準備。
24、4、鍋中加適量油燒熱，放入蔥花炒香，倒入土豆，胡蘿卜，木耳絲翻炒變軟，再加入尖椒絲翻炒半分鐘，最后雞蛋條，加鹽五香粉，雞精調味即可。
25、5、靜置好的面團取出，搓成條狀，切成均勻的劑子，要比包餃子的劑子大點。
26、6、按扁劑子，搟成圓圓的薄餅，取5個薄片每個上面刷一層油摞起來，最上面一張不用刷油。
27、7、用搟面杖從一沓面皮中間往外按壓，慢慢變大，然后搟成薄片。
28、8、電餅鐺插上電源，刷少許油，放入薄餅，半分鐘微微起泡時翻面，多翻幾次，看到餅全部變色，餅分離，就是熟了。
29、9、把炒好合菜放到餅上，卷起來就可以了吃了，柔軟勁道不破皮，特好吃。
30、食材明細面粉500克水發木耳適量茼蒿桿適量胡蘿卜適量綠豆芽適量榨菜絲適量精鹽適量香油適量微辣口味其他工藝一小時耗時簡單難度春餅的做法步驟春餅的做法步驟：1 1用開水燙面，水一定要滾開。
31、春餅的做法步驟：2 2把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。
32、春餅的做法步驟：3 3把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間。
33、春餅的做法步驟：4 4利用餳面的空兒，把配菜加工一下。
34、今天做吃春餅所需要的配菜。
35、胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發木耳切絲。
36、春餅的做法步驟：5 5鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。
37、春餅的做法步驟：6 6放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。
38、春餅的做法步驟：7 7根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
39、春餅的做法步驟：8 8最后倒入榨菜絲，翻炒均勻后，即可出鍋。
40、春餅的做法步驟：9 9把炒好的配菜裝盤，備用。
41、春餅的做法步驟：10 10烙餅：把餳好的面團，揉勻后，揪成小劑子。
42、春餅的做法步驟：11 11把面劑子按扁，抹上香油。
43、春餅的做法步驟：12 12在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。
44、春餅的做法步驟：13 13把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
45、春餅的做法步驟：14 14用搟面杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
46、春餅的做法步驟：15 15把面劑子搟成薄薄的餅。
47、春餅的做法步驟：16 16把搟好的博餅放入鍋內，小火烙制。
48、春餅的做法步驟：17 17烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
49、春餅的做法步驟：18 18把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。
50、春餅的做法步驟：19 19把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可。
51、春餅的做法步驟：20 20吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。
52、先和面切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
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