1、材料面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只做法發(fā)面。
(資料圖)
2、取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
3、 2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。
4、面團(tuán)發(fā)酵好后（面團(tuán)有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑。
5、 3、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個(gè)面筒。
6、 4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住。
7、 5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。
8、放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。
9、 6、烤箱預(yù)熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
10、取面粉酵母一小塊（沒酵母，用發(fā)酵粉或蘇打水適量），與干面粉，水調(diào)勻成面團(tuán)狀，放入盆中，用布捂住（蓋住不透氣），讓面團(tuán)在一定溫度下發(fā)酵，時(shí)間長短看面團(tuán)發(fā)酵情況，夏天短冬天長，大約起碼在六小時(shí)以上，面團(tuán)膨脹發(fā)松，刀切開看，面團(tuán)中出現(xiàn)小的氣孔，就可以做燒餅胚子了。
11、胚做好，放在爐中烤（可用家用烘箱）老法做時(shí)用炭，煤爐烤。
12、數(shù)分種后烤好，即食。
13、---------若用發(fā)酵粉，袋裝上有用量說明。
14、多少發(fā)酵粉發(fā)多少干面粉的比，一清二楚，請(qǐng)自閱之即明。
15、王氏林記燒餅店最近開了很多家出來，看馨泰也有了。
16、不過這家已經(jīng)開了有一段時(shí)間了，去年也就有了。
17、去買過，咸大餅和甜大餅我都比較喜歡吃，每次都能魚和熊掌兼得啊，哈哈。
18、價(jià)格也不貴，早上吃吃還是可以的。
19、就開在陸慕。
20、爺爺奶奶也會(huì)買給他們吃，環(huán)境的話就是菜場(chǎng)的店面，各方面都還不錯(cuò)，生意也挺不錯(cuò)的。
21、有空再去嘗嘗。
22、燒餅，屬大眾化的烤烙面食,品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。
23、他的配方不對(duì)，絕對(duì)不是王氏林記的配方。
24、我本人就做王氏林記的燒餅。
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