【資料圖】
1、可以做水煮酸辣黑魚(yú)。
2、主料:黑魚(yú)600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只。
3、調(diào)料:蔥1根,姜1塊,蛋清1個(gè)鹽做法1.將魚(yú)清理干凈,切去頭部,去除魚(yú)骨,片成魚(yú)片備用。
4、2.魚(yú)片中放入蛋清,少許淀粉,鹽,黃酒,生抽腌制5分鐘。
5、3.鍋中倒入少許油,放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少許。
6、鹽調(diào)味;加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味。
7、4.打開(kāi)鍋蓋,放入黑魚(yú)片,輕輕涮一下即可。
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