1、紅燒羊排的用料羊排500g ? ?胡蘿卜1個 ? ?土豆1個 ? ?蔥白1根 ? ?姜3片 ? ?八角2個 ? ?香葉3片 ? ?干辣椒3個 ? ?山楂片3片 ? ?花椒適量 ? ?小茴香適量 ? ?冰糖5粒 ? ?生抽適量 ? ?料酒1湯匙 ? ?鹽適量 ? ?油適量 ? ?紅燒羊排的做法步驟1羊排洗凈，入涼水下鍋，開鍋焯好后撈出。
2、步驟2胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。
3、步驟3備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調料盒中。
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4、步驟4熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均勻，使羊排上色炒香。
5、步驟5加入醬油增色、提鮮，加料酒去膻，翻炒均勻。
6、步驟6放入調料盒、蔥姜干辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開后轉中小火。
7、步驟7燉至八成熟時放入胡蘿卜、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿卜、土豆軟爛即可。
8、步驟8出盤，好香。
9、紅燒羊排的烹飪技巧配菜可根據個人口味隨意選擇搭配，如冬瓜、白蘿卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。
10、不喜歡辣口的可以不加辣椒。
11、烤羊排主料：羊排500克輔料：洋蔥(白皮)150克、雞蛋50克、小麥面粉25克調料：胡椒粉3克、醬油100克、料酒100克、味精5克、孜然2克、花椒5克、椒鹽15克制作步驟：先將羊排去邊修整齊。
12、2、煮鍋上火，加入涼水，燒開。
13、3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫。
14、4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。
15、5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟。
16、6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。
17、7、烤20分鐘左右取出后裝盤。
18、8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
19、營養價值：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
20、3、維生素BB2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
21、此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力。
22、羊排熱量比牛排要高，歷來被當作秋冬御寒和進補的重要食品之一。
23、用料 ?羊排 ? ?二塊 ? ?洋蔥 ? ?半個 ? ?土豆 ? ?一個 ? ?黑胡椒碎 ? ?適量 ? ?香草碎 ? ?少許 ? ?孜然 ? ?適量 ? ?海鹽 ? ?適量 ? ?紅酒或啤酒 ? ?適量 ? ?香煎羊排的做法 ?羊排要提前解凍..請點擊輸入圖片描述二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然..腌漬20分鐘以上！請點擊輸入圖片描述洋蔥切片..土豆切塊.請點擊輸入圖片描述土豆放入鍋中煮1分鐘左右.撈出放入涼水浸泡！請點擊輸入圖片描述煎羊排的鍋加熱..要挺熱的那種..就是如同.羊排放上去會滋的一下冒煙.這樣表面一下就被鎖住了.成品里面肉會嫩..因為羊排自身有油脂.所以我沒用油.想用油的可以用一點.黃油或橄欖油都行！請點擊輸入圖片描述羊排翻面煎另一面.鍋另一邊可以倒一點點油.把土豆和洋蔥放下去煎..請點擊輸入圖片描述羊排二面交替著煎...一直到不出血水了.大概2-3分鐘！請點擊輸入圖片描述撒上海鹽.孜然.或辣椒粉等等.只要伱喜歡！請點擊輸入圖片描述淋一些紅酒或啤酒.讓羊排入味.我是土老帽.不入味覚得不好吃..( ′▽｀)請點擊輸入圖片描述直接啃的滿足感..別提多爽了！(^_^)v請點擊輸入圖片描述紅燒羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香葉，紅棗，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大蔥，料酒等等。
24、先把羊排清洗干凈并洗掉血水斬成塊狀，注意還要在鍋中焯一下，就是冷水下鍋，并且加入醋，大火燒開后撈出羊排，清洗干凈，瀝干水分就行，然后起鍋，將冰糖敲碎后放燒熱的油鍋，用小火將其完全融化在倒入準備好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均勻。
25、最后將八角，干辣椒，草果，大蔥，生姜，香葉等調味料放進去，加入足量的開水后大火燒開浮沫撇去，在燜煮一個多小時就行了。
26、紅燒羊排做法二：材料有蔥，羊排骨，大蒜，蘿卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食鹽等等，先把羊排洗干凈并加入食鹽、適量的花椒、料酒、姜片、切好的蔥段、大料腌制幾個小時，等羊排充分入味就可以開始制作了，起鍋，鍋中加熱水，把腌制好的羊排放進去焯燙一下，等水燒開后撈出瀝水，在把鍋內放少許食用油，然后把蜂蜜倒進去、排骨倒進去，翻炒入味后加適量料酒、蒜片、蘿卜干、老抽、蔥段、姜、翻炒片刻一下，最后加入適量熱水，蓋上鍋蓋，羊肉煮軟后加入香菜便可以出鍋了。
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