1、絞肉的拼音是： [jiǎo] ? [ròu]2、絞肉的意思是：肉類制品生產(chǎn)中，將腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機(jī)進(jìn)行剁斬變成肉泥狀的操作過程。
2、拓展知識(shí)：絞肉的目的是將不同的原料肉，按要求大小切碎。
3、絞肉在絞肉機(jī)中進(jìn)行。
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4、絞肉操作中要求肉溫不能超過10℃。
5、因此，在絞肉前最好把原料肉先微凍一下并切成小塊。
6、在絞脂肪時(shí)，投入量應(yīng)少一些，防止脂肪融化 。
7、2、對(duì)絞肉機(jī)來說，絞脂肪比絞肉的負(fù)荷更大。
8、因此，如果脂肪投入量與肉投入量相等，會(huì)出現(xiàn)旋轉(zhuǎn)困難的情況。
9、所以，在絞脂肪時(shí)，每次的投入量要少一些。
10、應(yīng)該特別注意的是，絞肉機(jī)一旦絞不動(dòng)，脂肪就會(huì)融化，變成油脂，從而導(dǎo)致脂肪分離。
11、[ jiǎo ròu ]肉類制品生產(chǎn)中，將腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機(jī)進(jìn)行剁斬變成肉泥狀的操作過程。
12、絞碎的程度取決于絞肉機(jī)切削面數(shù)和漏孔的直徑，切碎程度越大則切面數(shù)應(yīng)當(dāng)越多。
13、絞jiǎo 肉ròu絞肉的意思是通過一種操作把大塊的肉變成細(xì)小的或者是碎末 。
14、絞肉的意思就是：把肉打成細(xì)小的肉餡絞 肉拼音jiao rou第三聲第四聲。
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