主料：鵪鶉蛋350g輔料：香葉幾片、干辣椒幾個、桂皮2塊、八角2個、草果
主料：鵪鶉蛋350g
(資料圖片僅供參考)
輔料：香葉幾片、干辣椒幾個、桂皮2塊、八角2個、草果1個
調料：鹽2匙、醬油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水適量
做法：
1.鵪鶉蛋先清洗干凈。
2.準備香葉、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。
3.鵪鶉蛋涼水入鍋煮五分鐘 。
撈起，瀝干水分 。
5.鍋中重新放水 ，放入香料 。
6.倒入醬油、老抽、料酒、 鹽 、糖 。
7.水開后轉小火煮十分鐘 ，把香料的味熬出
8.用湯匙把鵪鶉蛋的殼敲碎。
9.把敲好的鵪鶉蛋重新入鍋煮十分鐘即可，再泡上半天更入味。
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