1、青梅酒的泡制方法：青梅挑出熟透的和壞的，去柄去蒂頭，放在清水里浸泡2小時，以去除澀味，將浸泡好的青梅，撈出放在陰涼通風處晾干，將大玻璃罐用清水洗干凈，用開水燙一下消毒，晾干，一層梅子一層冰糖，鋪在玻璃罐里，加入白酒，酒浸沒青梅約高出3~5厘米為好，封口放在陰涼處。
2、產品特點青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。
3、果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強堿性生理果品。
(資料圖片僅供參考)
4、素有“中國青梅之鄉”普寧善德村和詔安的大布村和紅星鄉青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農藥殘留的優勢，是無污染的綠色食品。
5、以普寧和詔安青梅生產出來的青梅酒具有味香純正，聞名海內外。
6、青梅酒的泡制方法是用白酒。
7、度數應該在38到50度以上，50度以上白酒與梅1比1混合后，酒精濃度大大降低，度數過低容易壞掉。
8、青梅要選擇青青的較硬的，最好選用野生無公害青梅，廣東地區以車八嶺國家自然保護區野生的青梅為佳，青梅過熟不適合用來泡青梅酒。
9、裝酒的容器，因為有機物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無機材質的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。
10、冰糖最好是黃冰糖，一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。
11、青梅酒的做法青梅，白酒，黃冰糖的比例1比1比0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。
12、青梅，用清水洗干凈，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬。
13、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來，動作要快，不然就變成熟梅了，用涼水沖一會。
14、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分。
15、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。
16、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。
17、糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖。
18、隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。
19、放置3個月后，可以飲用。
20、放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。
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